1.将猪肋排洗净剁成大小一致的段状，放入凉水中。
2.加入料酒。
3.用大火绰水后捞出备用。
4.准备一些春茶。
5.在杯中放入茶叶，加入沸水冲泡出茶汤。
6.在塔吉锅中倒入适量色拉油，小火烧至七八成热。
7.加入适量冰糖。
8.融化炒出糖色。
9.放入排骨翻炒，让排骨均匀的挂上糖色。
10.切好蒜片和姜片备用。
11.加入蒜片和姜片炒香。
12.加入适量生抽。
13.加入适量老抽。
14.过滤茶汤，茶叶留着备用。
15.大火煮开。
16.小火焖煮约25分钟。
17.开盖，大火煮至收汁加入少量食盐调味盛盘。
18.倒入少量茶油在锅内，放入泡过的茶叶炒香。
19.趁热把炸香的茶叶浇在排骨上。
20.排骨酥软不油腻，还夹杂着淡淡的茶香味哦。
